Restaurant Le France à Fayence

La Carte

 

À chaque saison, ses spécialités

 

Depuis toute ses années j’ai établie une méthode simple pour réalisé mes cartes. L’inspiration et les idées viennent simplement du terroir, des saisons et des produits quelle nous donnes. Quand arrive le printemps c’est tous les petits légumes nouveau qui prendrons leur place Le cochon et l’agneau de lait, L’été une cuisine fraicheur, au senteurs estivales. À l’automne les champignons les châtaignes, les sautés, les ragoûts. En hiver le gibier, les choux et légumes oubliés. Ce qui me permet avec 3 choix d’entées, 3 choix de plats. De renouvelé toute les trois semaines un nouveau menu/carte autours des produits de saison.

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